RUJAK KUAH PINDANG

Assalamualaikum wrwb 

Rujak kuah pindang... Aneh gak denger nya? Waktu pertama kali saya denger namanya,  yang ada dibayangan saya adalah ikan pindang yang dimasak seperti bumbu rujak tapi berkuah seperti soto. Ehh nggak taunya emang beneran rujak buah yang disiram kuah rebusan ikan. Unik yaa. Dan rasa rujak kuah pindang ini ternyata gak kalah unik dengan namanya loh. Buah-buahan yang rasanya manis asem dipadukan dengan kuah rebusan ikan yang gurih, ditambah dengan pedas nya cabe. Woooww banget gak tuh... Asem, pedes, manis dan gurih jadi satu... mantep deh.

Bahan kuah pindang :

1/2 kg ikan tuna/sarden segar, yg sudah dibersihkan dan dibuang bagian isi perutnya
1 sdm garam
1 liter air
1 batang serai digeprek
3 lbr daun salam

1 buah cabai merah

2 cabai rawit sesuai selera

1/2 sdt terasi bakar

gula merah

asam jawa

garam

Buah-buahan seperti kedongdong, bengkuang, mangga muda, jambu air, nanas dan lainnya sesuai selera

Cara membuat :
- Rebus ikan tuna beserta sereh, daun salam dan garam sekitar 15-20 menit. Dinginkan lalu saring. 

- Didihkan lagi kuah pindang beri daun salam , kalau sudah mendidih matikan lalu saring lagi. Sisihkan.

 - Rebus dan saring kuah pindang sebanyak 2 kali agar airnya tidak terlalu butek dan tidak amis.

Penyelesaian :
Cabe rawit merah/cabe merah besar, terasi bakar, gula merah, asam jawa, dihaluskan. Beri potongan buah- buan sesuai selera siram dengan kuah pindang. Aduk rata. Sajikan.